中国好畲“味”
“畲家十大碗”之【畲药鹅汗】
发布时间:2019-04-01 13:35

畲药鹅汗以老鹅为主要原料,加畲药鹅掌柴,高温久烹,蒸出鹅汗。既保留鹅肉鲜美,一口咬去,腮颊滋养,唇齿留香,又有特殊功效,其汤色清淡,但味醇酽厚,能祛风湿、强肝脾,是民间流传的药膳美食。相传明代进士潘琴在鹤溪游学期间,看到当地渔民、耕作农人受风湿病困扰,潜心研制,做出鹅汗。此后村民纷纷效仿,心口相传,成就了畲药鹅汗这道名菜。

 

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